Lacón gallego de textura compacta, grasa intercalada y curado con el punto justo de sal.
El lacón gallego curado es una exquisita carne de la parte delantera de los cerdos, curado y salado, aplicando el proceso de curado tradicional de Galicia.
Uno de los platos emblemáticos de la gastronomía gallega es el exquisito lacón gallego curado.
Este delicioso y jugoso lacón es de un cerdo legítimo que ha sido criado en Galicia.
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El lacón es de cerdos alimentados con cereales, castañas, tubérculos y bellotas. A las extremidades delanteras se le realiza el proceso de salado, para quitar la sal que queda se lava y luego se deja secar de forma natural.
El lacón gallego tiene dos formas de representarse: con pata o sin pata.
Tiene una textura compacta, grasa intercalada entre la carne y un poquito salado al degustar, no tiene olor a rancio, es perfecto para disfrutarlo en aperitivos, pinchos, comidas y cenas.
Se puede conservar en el frigorífico a una temperatura entre 10º y 15º C y también en un sitio seco y fresco después de sacado de su envoltorio, es recomendable consumirlo antes de los 6 meses después de su elaboración.
Un maridaje para cada delicatessen
