Solomillo de buey, madurado un mínimo de 90 días, procedente de la localidad gallega de Monforte de Lemos (Lugo).
Envío al vacio y refrigerado, servicio 14h, directamente desde Sober-Lugo (Galicia)
La carne de buey forma parte de las carnes rojas, término que denomina al músculo de mamíferos como la ternera, la vaca, el cerdo, el caballo o el cordero.
El solomillo de buey, es la pieza perfecta, tanto en sabor como en textura.
Este delicioso y jugoso solomillo es de un buey legítimo que ha sido criado en la localidad de Monforte de Lemos (Lugo)
La maduración en cámaras “DRY AGED” es de 90 días mínimo.
Te recomendamos este solomillo de buey.
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Diferencias entre el solomillo y el chuletón de buey.
El buen gourmet sabe apreciar la diferencia entre el solomillo de buey y el chuletón de buey. Ambas son piezas nobles del animal. El solomillo es una pieza magra y delicada, pero de una fibra muscular muy jugosa y casi sin grasa. Mientras que la pieza de chuletón se elabora haciendo cortes del lomo alto incluyendo el hueso, la carne del chuletón o chuleta presenta una infiltración de grasa ideal, sin duda es la textura y jugosidad que buscan los amantes de la buena carne.
Además de su singular textura, una diferencia muy clara es la ausencia del hueso en la pieza del solomillo.
El buey es criado al aire libre en la Finca Balboa en Lugo. Es autóctono de nuestra tierra; alimentado tradicionalmente con pastos, forrajes, maíz y cereales.
Desde los años 30 del siglo pasado nos dedicamos al sector vacuno, es así como consolidamos una basta experiencia en la cría de buey, y gracias a ella podemos servirte una carne de alta calidad.
Un maridaje para cada delicatessen
