Vino Ibio Primera Parte
Vino Ibio Primera Parte

Vino Ibio Primera Parte

BODEGAS DON BERNARDINO

El vino que cuenta una historia.

Debido a que este vino Ibio proviene de un paraje enclavado en una montaña, cuyos viñedos están situados en la Ribeira Sacra a distintas alturas, la distancia respecto al río es clave a la hora del desarrollo vegetativo y la síntesis fenólica.

Vino tinto Barricas: 500 litros, Roble francés, grano extrafino y secado natural de 36 meses, Ribeira Sacra. Subzona de Amandi.

Denominación de Origen: Ribeira Sacra

El precio indicado es por botella.

Oferta Vinos

13,30 €
iva incluido Entrega en 24h/48h

 

A mayor altitud respecto al nivel del río el desarrollo vegetativo de la planta es más lento que en los viñedos más próximos al río.

Arriba, la temperatura es menor y el riesgo de heladas es mayor. En cambio, a la hora de la vendimia la acidez de la uva es mayor en los viñedos altos y la concentración de azúcares es menor.

Los suelos de Chanteiro son graníticos, arenosos y poco profundos. Debido al gran drenaje que se produce durante el año es necesario trabajar específicamente el suelo para evitar la deshidratación de los frutos y el estrés hídrico, de este modo se consigue una gran concentración de aromas frescos y taninos dulces.

Viñedos: Selección de viñedos en Chanteiro

  • Edad: entre 24 y 35 años
  • Poda: royat y vaso
  • Producción por cepa: 1200 gramos.
  • Altura de formación: 20 centímetros.
  • Pulgares por planta: 5
  • Marco de plantación: 1,20 x anchura del bancal
  • Tratamientos: azufre y cobre
  • Cuidado del suelo: mulching cada 4 años y abonados orgánicos cada 2
  • Altura desde el rio: de 0 a 150 metros.
  • Desnivel del 20 al 40%
  • Suelos: Zona granítica de Amandi. Ácido, arenoso y granítico.
  • Clima: Continental con gran influencia del nivel del río.

Análisis:

14,0% vol , acidez total: 5,2 Acidez Volátil: 0,55 Sulfuroso total: 87

Añada:

Según nuestros datos climáticos, el año 2017 fue el de condiciones más extremas entre 2015 y 2021.

Se acumularon 697 litros de agua frente a los 938 litros de media.

Se produjeron heladas durante 27 días frente a la media de 16 e hizo un 2% más de calor que la media.

Las temperaturas mínimas fueron las mas bajas de los últimos años.

A mayor altitud respecto al nivel del río el desarrollo vegetativo de la planta es más lento que en los viñedos más próximos al río.

Arriba, la temperatura es menor y el riesgo de heladas es mayor. En cambio, a la hora de la vendimia la acidez de la uva es mayor en los viñedos altos y la concentración de azúcares es menor.

Los suelos de Chanteiro son graníticos, arenosos y poco profundos.

Debido al gran drenaje que se produce durante el año es necesario trabajar específicamente el suelo para evitar la deshidratación de los frutos y el estrés hídrico, de este modo se consigue una gran concentración de aromas frescos y taninos dulces.

Elaboración:

Vendimia en cajas de 20 kilos. Transporte a la bodega en pickup. Se refrigera a 5 grados a la intemperie durante 12 horas. Por la mañana se despalilla, no se estruja, se selecciona y se encuba en depósitos de roble abiertos.

Se fermenta con levadura previamente adaptada. 2 remontados diarios. La temperatura es constante a 20 grados.

Se prensa durante 12 horas. La maloláctica se realiza en barricas 500L. Posteriormente se filtra a 0,2 micras y se cría en su misma barrica a 14 grados durante un mínimo de 15 meses hasta su ensamblaje y embotellado.

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