Café Brasil San Rafael
6.95€
- ESPECIE: Arábica
- VARIEDAD: Catuaí y Mundo novo
- REGIÓN CAFETERA: Cerrado Minero
- FINCA Y PRODUCTOR: Cooperativa
- ALTURA DEL CULTIVO: 1100m – 1300m
- PROCESO: Natural
- PERFIL DE SABOR: Achocolatado
- ACIDEZ: Baja
- PUNTUACIÓN: 80,75
- NOTAS DE CATA: Chocolate, cacao, frutos secos y pasas.
Recuerde que para que el café se conserve en un estado óptimo, recomendamos que se adquieran en GRANO.
Sin existencias
«Café de especialidad» es un término que utilizamos en la industria cafetera para definir al café de alta calidad. No debemos confundirlo con etiquetas como: café gourmet, café de altura o de tercera ola. Muchos consumidores piensan que el café que consumen es de especialidad, ¿pero realmente es un café de especialidad?.
Para que un café sea reconocido como «café de especialidad», el grano tiene que haber sido seleccionado y ser de la máxima calidad. Ha de ser tostado y valorado por catadores de café profesionales denominados y certificados como «Q grader»; siguiendo un protocolo de cata oficial. Todos los granos de café se pueden valorar sobre una puntuación de 100, de acuerdo con el proceso de clasificación de la Specialty coffee association (SCA) , el café de especialidad es aquel que supera los ochenta puntos en la prueba de cata. Si el café recibe la puntuación de +80 puntos en taza, podemos afirmar que es un café de especialidad, al contrario, si el café recibe – 80 puntos, se cataloga como un café comercial, pero esto no es todo. Un exceso de defectos en una muestra de granos de café en verde, un tueste inadecuado o una mala conservación o preparación, descalificaría automáticamente a dicho café, del término de especialidad.
Club del Café nace en 1990 en Pontevedra, abriendo al público una cafetería especializada y con pequeño tostadero en su interior. Nuestra gran peculiaridad siempre ha sido que escogemos y traemos café en verde de los diferentes países productores para tostarlo nosotros mismos delante del cliente.
Nuestra intención era tostar café de origen puro de la máxima calidad, a mano y de forma individual en nuestra cafetería, buscando siempre el mejor punto de su desarrollo para sacar lo mejor de cada grano, con el único objetivo de satisfacer el gusto de los clientes que pasaban a visitarnos por nuestro local.
Después también empezamos a vender bolsas de los diferentes cafés de origen para el consumo en casa, lo vendíamos en grano o recién molido, según lo indicara el cliente.
Desde el día en que en 1990 abrimos la puerta muchas cosas siguen igual y otras han cambiado: nos hemos trasladado a otro local próximo con la intención de crecer, hemos participado en campeonatos nacionales e internacionales de baristas, en diferentes congresos y ferias gastronómicas, también acudimos a múltiples formaciones relacionadas con el mundo del café y hemos conseguido certificarnos de forma profesional e internacional.
Después de varios años de esfuerzo y constancia y gracias al boca a boca de nuestros queridos vecinos de Pontevedra, ciertas empresas quisieron comercializar nuestro café para sacarlo al mercado, por ese motivo pudimos dar el salto de crear un nuevo obrador, un tostadero de café de especialidad que nos permitiera tener la capacidad de suministrar a otros negocios y poder enviaros café a todo el territorio nacional sin perder la calidad que nos ha llevado hasta aquí.
Poco a poco hemos ido creciendo como profesionales y como empresa, acumulando conocimientos cafeteros y experiencia en sector del café, ahora también nos hemos introducido en el mundo online. Pero si hay algo que no ha cambiado, es que no hemos parado de aprender sobre esta maravilla que nos ha brindado la naturaleza. Sin prisa, pero sin pausa y con mucho cariño durante el proceso.
Productos relacionados
Productos relacionados
¿Necesitas ayuda?
No dudes en contactar con nosotros si necesitas resolver alguna duda sobre los productos, la forma de pago, y los envíos.
¡Estaremos encantados de hablar contigo!
- Rúa do Comercio, 9, 27460, Sober, Lugo
- 982 991 964
- info@gourmetgallego.com
Pago fácil
Tarjeta, PayPal, Bizum o transferencia bancaria.
Envíos gratis
En compras de más de 79€ te llevamos a casa tu pedido gratis.
Envíos económicos
Gastos de envío a partir de 4,90€ a toda España peninsular.
Calidad
Cuando es necesario, realizamos envíos especiales con SEUR Frío.