Con la marca “Albarro” se producen cuatro tipos de vinagres de vino aromatizados. Todos ellos elaborados con vinos de la Denominación de Origen Ribeiro.

Fruto de un proceso de acetificación completamente artesanal, realizado en barricas adaptadas al método Orleans, en un proceso lento, con el cual se consigue unas características organolépticas especiales.

Cada tipo de vinagre pasa un período de entre 15 y 20 días macerándose con las plantas correspondientes. Posteriormente se someten a un período de crianza no inferior a 3 meses en barrica de roble.

Se embotellan en lotes siguiendo el método de sacas. Realizándose un filtrado medio, para evitar impurezas, pero manteniendo una importante cantidad de extracto seco, lo que permite conservar un aroma y sabor intensos.

No están sometidos a ningún proceso de estabilizado o sulfitado, por lo que cualquier reacción en botella con el paso del tiempo es la mejor garantía de ser un vinagre natural, un vinagre vivo.