Ibio Primera Parte
17.50€
El vino que cuenta una historia.
Debido a que este vino Ibio proviene de un paraje enclavado en una montaña, cuyos viñedos están situados en la Ribeira Sacra a distintas alturas, la distancia respecto al río es clave a la hora del desarrollo vegetativo y la síntesis fenólica.
Vino tinto Barricas: 500 litros, Roble francés, grano extrafino y secado natural de 36 meses, Ribeira Sacra. Subzona de Amandi.
Denominación de Origen: Ribeira Sacra
El precio indicado es por botella.
A mayor altitud respecto al nivel del río el desarrollo vegetativo de la planta es más lento que en los viñedos más próximos al río.
Arriba, la temperatura es menor y el riesgo de heladas es mayor. En cambio, a la hora de la vendimia la acidez de la uva es mayor en los viñedos altos y la concentración de azúcares es menor.
Los suelos de Chanteiro son graníticos, arenosos y poco profundos. Debido al gran drenaje que se produce durante el año es necesario trabajar específicamente el suelo para evitar la deshidratación de los frutos y el estrés hídrico, de este modo se consigue una gran concentración de aromas frescos y taninos dulces.
Viñedos: Selección de viñedos en Chanteiro
- Edad: entre 24 y 35 años
- Poda: royat y vaso
- Producción por cepa: 1200 gramos.
- Altura de formación: 20 centímetros.
- Pulgares por planta: 5
- Marco de plantación: 1,20 x anchura del bancal
- Tratamientos: azufre y cobre
- Cuidado del suelo: mulching cada 4 años y abonados orgánicos cada 2
- Altura desde el rio: de 0 a 150 metros.
- Desnivel del 20 al 40%
- Suelos: Zona granítica de Amandi. Ácido, arenoso y granítico.
- Clima: Continental con gran influencia del nivel del río.
Análisis:
14,0% vol , acidez total: 5,2 Acidez Volátil: 0,55 Sulfuroso total: 87
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