GOURMET GALLEGO
Queso Savel Airas Moniz: el queso azul gallego que sorprende por su suavidad
Un queso azul artesanal con tradición gallega
El Queso Savel Airas Moniz es un queso azul gallego único, elaborado de manera artesanal con leche cruda de vaca jersey procedente de pastoreo. Su combinación de tradición, técnica y cuidado en cada fase del proceso lo convierte en un producto gallego gourmet que conquista tanto a expertos queseros como a quienes buscan descubrir nuevos sabores.
A primera vista, destacan sus vetas grises sobre una pasta de color blanco y marfil. Aunque su aroma es intenso, sorprende al paladar por su suavidad y equilibrio.
Características que lo hacen especial
El Queso Savel Airas Moniz es un queso azul artesanal gallego de referencia, elaborado con leche cruda de vaca jersey en pastoreo. Su cuidada elaboración y su carácter lo convierten en un producto gallego gourmet imprescindible para los amantes del queso.
Su pasta cremosa, con delicadas vetas azuladas y gris verdoso, y su color blanco marfil con matices dorados, revelan la calidad de un queso azul gallego con tradición. En boca, ofrece un sabor intenso pero equilibrado, con notas de mantequilla y frutos secos y un suave picor final que seduce incluso a quienes no son habituales consumidores de quesos azules.
Con una maduración de 2 meses en piezas de 1,5 kg, el Queso Savel desarrolla un perfil aromático complejo y una textura inigualable. Se presenta en cuñas de aproximadamente 250 g, ideales para degustar en una tabla de quesos artesanales gallegos, maridar con vinos de Galicia o disfrutar en recetas gourmet.
Elaborado de forma artesanal con leche cruda de vaca, cuajo, fermentos lácticos y sal, este queso mantiene viva la tradición quesera gallega y ha sido reconocido por su calidad con premios como la Medalla de Oro al Mejor Queso Azul de España.
Alergénos: Contiene leche y derivados (incluida la lactosa).
Un queso azul con premios y reconocimiento
En octubre de 2017, el Queso Savel volvió al mercado con mejoras en su elaboración, apostando por una coagulación mixta (enzimática y ácido láctico) que le otorga una personalidad inconfundible.
En 2019 obtuvo dos importantes reconocimientos:
- Medalla de Oro al Mejor Queso Azul de España en Gourmet Quesos.
- Premio Compromiso con la Tierra del portal Gastroactitud, que destacó su calidad y respeto por la tradición.
Elaboración artesanal con maduración natural
El Queso Savel Airas Moniz se elabora de forma totalmente artesanal, siguiendo métodos tradicionales:
- Cuajado y corte de la leche cruda.
- Moldeado y salado con precisión para lograr el equilibrio perfecto de sabor.
- Maduración en condiciones controladas durante 2 meses, lo que permite el desarrollo de las vetas y el carácter del queso.
El uso de leche de vaca jersey en pastoreo aporta una riqueza de grasa y proteínas que intensifica el sabor y la textura.
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Plazos de entrega:
- Pedidos de lunes a jueves antes de las 13:00 → entrega al día siguiente antes de las 14:00.
- Pedidos de viernes a domingo → entrega el martes antes de las 14:00
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