Este queso artesanal de pasta blanda está elaborado con leche cruda de vaca procedente de la propia granja y afinado cuidadosamente con Penicillium, lo que le aporta su característica corteza blanca natural y comestible.

Tiene una textura cremosa y ligeramente adherente, con un interior que se funde en boca. Su aroma recuerda a la nata fresca, al heno y a los champiñones, evocando el entorno natural donde se elabora. En boca ofrece un sabor equilibrado, con notas frutales y herbáceas que se mezclan con matices de nuez y mantequilla, dejando un retrogusto elegante y persistente.

Ideal para degustar solo, en tabla o acompañado de vinos blancos gallegos jóvenes.

Definición del producto:
Queso de pasta blanda con corteza natural blanca y comestible. Presenta una textura cremosa y fundente, con piezas de formato redondo de aproximadamente 400 a 600 gramos por unidad.

Componentes:
Elaborado con leche cruda de vaca, cuajo, sal y cultivos de Penicillium candidum.

Tratamientos aplicados:
Cuajado, desuerado, moldeado, salado, maduración y afinado con Penicillium para el desarrollo natural de su corteza blanca.

Conservación y almacenamiento:
Debe mantenerse refrigerado entre 4 ºC y 8 ºC, protegido de la luz y en un lugar con humedad controlada.

Etiquetado:
Según la legislación vigente.

Vida útil del producto:
90 días posteriores al envasado.

Declaración de alérgenos:
Contiene leche y sus derivados (incluida la lactosa). Producto lácteo.