La leche producida en Galicia es sinónimo de calidad y garantía. La larga tradición láctea de la región así como el gran potencial  de sus pastos y forrajes se conjugan para que la producción de leche de Galicia sea un referente en Europa.
​En Galmesan apostamos por un modelo sostenible y basamos nuestra producción en transformar la mejor materia prima, para esto seleccionamos entre ganaderos de proximidad leche fresca de vacas en pastoreo. Pequeñas explotaciones que basan su producción en la calidad de una vaca que pasta verde, que vive al aire libre, feliz y alejada del estrés de la ganadería en intensivo.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Pasta: granulosa y quebradiza
Color: pajizo-amarillento
Textura: granulosa
Notas olfativas: lácticas, frutos secos y herbales
En boca: astringentes y algunas notas picantes, frutos secos y frutas como manzana, plátano y piña.
Persistencia: intenso y largo.
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