Queso San Simón

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San Simón da Costa es un queso producido en la comarca gallega de A Terra Chá con un tiempo de maduración mínimo de 30-45 días.

El queso San Simón da Costa se vende en dos formatos:

  • Pequeño, también conocido como “bufón”, tiene una maduración de 30 días mínimo.
  • Grande, tiene una maduración de 45 días mínimo.

Notas de Cata:

Tiene una textura placentera, pasta semidura, con un suave sabor interno a ahumado, más intenso en la corteza. Se puede dejar madurar el tiempo permitido, si se pasa de ese tiempo la textura se pone más dura. El queso es perfecto para fundirlo, y preparar variedades de salsas para ser añadidas en las ensaladas, pescados y carnes.

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